ALKİL POLİQLUKOSİDLƏRİN GİRİŞİ

Alkil qlükozidlər yağlı spirtdən əldə edilən hidrofobik alkil qalığından və qlikozid bağı ilə bağlanmış D-qlükozadan əldə edilən hidrofilik saxarid strukturundan ibarətdir. Alkil qlükozidlər, digər kateqoriya maddələrdən olan səthi aktiv maddələrin əksəriyyəti, məsələn, tanınmış alkil poliqlikol efirləri kimi, təxminən C6-C18 atomları olan alkil qalıqlarını göstərir. Əhəmiyyətli xüsusiyyət, bir və ya bir neçə qlikozidlə əlaqəli D-qlükoza vahidləri ilə saxarid strukturlarından ibarət olan hidrofilik baş qrupdur. Üzvi kimya daxilində D-qlükoza vahidləri təbiətdə şəkər və ya oliqo və polisaxaridlər şəklində geniş yayılmış karbohidratlardan əldə edilir. Buna görə D-qlükoza vahidləri səthi aktiv maddələrin hidrofilik baş qrupu üçün açıq seçimdir, çünki karbohidratlar praktiki olaraq tükənməz, bərpa olunan xammaldır. Alkil qlükozidləri empirik düsturları ilə sadələşdirilmiş və ümumiləşdirilmiş şəkildə təmsil oluna bilər.

D-qlükoza vahidlərinin quruluşu 6 karbon atomunu göstərir. Alkil poliqlükozidlərdə D-qlükoza vahidlərinin sayı alkil monoqlükozidlərdə n=1, alkil diqlükozidlərdə n=2, alkil triqlükozidlərdə n=3 və s. Ədəbiyyatda alkil qlükozidlərin müxtəlif sayda D-qlükoza vahidləri ilə qarışıqları çox vaxt alkil oliqoqlükozidlər və ya alkil poliqlükozidlər adlanır. Bu kontekstdə "alkil oliqoqlükozid" təyini tam dəqiq olsa da, "alkil poliqlükozid" termini adətən yanıltıcıdır, çünki səthi aktiv maddə alkil poliqlükozidləri nadir hallarda beşdən çox D-qlükoza vahidini ehtiva edir və buna görə də polimer deyillər. Alkil poliqlükozidlərinin düsturlarında n D-qlükoza vahidlərinin orta sayını, yəni polimerləşmə n dərəcəsini bildirir, adətən 1 ilə 5 arasındadır. Hidrofob alkil qalıqlarının zəncir uzunluğu adətən X=6 ilə X= arasındadır. 8 karbon atomu.

Səthi aktiv maddənin alkil qlükozidlərinin istehsal üsulu, xüsusən də xammalın seçimi, kimyəvi cəhətdən təmiz alkil qlükozidlər və ya alkil qlükozid qarışıqları ola biləcək son məhsulların geniş dəyişməsinə imkan verir. Birincilər üçün bu mətndə karbohidratlar kimyasında istifadə olunan şərti nomenklatura qaydaları tətbiq olunur. Texniki səthi aktiv maddələr kimi tez-tez istifadə edilən alkil qlükozid qarışıqlarına adətən "alkil poliqlükozidlər" və ya "APG" kimi mənasız adlar verilir. Zəruri hallarda mətndə izahatlar verilir.

Empirik formula alkil qlükozidlərin mürəkkəb stereokimyasını və polifunksionallığını aşkar etmir. Uzun zəncirli alkil qalıqları xətti və ya budaqlanmış karbon skeletlərinə malik ola bilər, baxmayaraq ki, xətti alkil qalıqlarına çox vaxt üstünlük verilir. Kimyəvi baxımdan, bütün D-qlükoza vahidləri polihidroksiasetallardır, adətən halqa strukturlarında (beş üzvlü furan və ya altı üzvlü piran halqalarından törəmə) və həmçinin asetal strukturun anomerik konfiqurasiyasına görə fərqlənirlər. Bundan əlavə, alkil oliqosakaridlərin D-qlükoza vahidləri arasında qlikozid bağlarının növü üçün müxtəlif variantlar var. Xüsusilə alkil poliqlükozidlərin saxarid qalıqlarında bu mümkün dəyişikliklər müxtəlif, mürəkkəb kimyəvi strukturlara gətirib çıxarır və bu maddələrin təyin edilməsini getdikcə çətinləşdirir.