Alkil poliqlükozidlərin xassələri

Polioksietilen alkil efirlərinə bənzər,alkil poliqlikozidləradətən texniki səthi aktiv maddələrdir. Onlar Fişer sintezinin müxtəlif üsulları vasitəsilə istehsal olunur və orta n-dəyəri ilə göstərilən müxtəlif qlikozidləşmə dərəcələrinə malik növlərin paylanmasından ibarətdir. Bu, yağlı spirt qarışıqları istifadə edildikdə orta molekulyar çəki nəzərə alınmaqla, qlükozanın ümumi molyar miqdarının alkil poliqlükoziddəki yağ spirtinin molyar miqdarına nisbəti kimi müəyyən edilir. Artıq qeyd edildiyi kimi, tətbiqi əhəmiyyət kəsb edən alkil poliqlükozidlərin əksəriyyətinin orta n-qiyməti 1,1-1,7-dir. Deməli, onların tərkibində əsas komponentlər kimi alkil monoqlükozidlər və alkil diqlukozidlər, oliqomerlərdən başqa alkil triqlükozidlər, alkil tetraqlükozidlər və s., az miqdarda (adətən 1-2%) yağda istifadə edilən spirtlər var. poliqlükoza sintezi və əsasən kataliz hesabına (1,5-2,5%) duzlar həmişə mövcuddur. Rəqəmlər aktiv maddəyə görə hesablanır. Polioksietilen alkil efirləri və ya bir çox digər etoksilatlar molekulyar çəkilərin paylanması ilə birmənalı şəkildə müəyyən edilə bildiyi halda, analoji təsvir alkil poliqlükozidlər üçün heç bir şəkildə adekvat deyil, çünki fərqli izomerizm məhsulun daha mürəkkəb çeşidinə səbəb olur. İki səthi aktiv maddə sinifindəki fərqlər, baş qrupların su ilə və qismən bir-biri ilə güclü qarşılıqlı təsirindən yaranan kifayət qədər fərqli xüsusiyyətlərə səbəb olur.

Polioksietilen alkil eterin etoksilat qrupu su ilə güclü qarşılıqlı əlaqədə olur, etilen oksigeni və su molekulları arasında hidrogen bağları əmələ gətirir, beləliklə, suyun quruluşunun daha çox (aşağı entropiya və entalpiya) olduğu yerlərdə miselyar nəmləndirici qabıqlar yaradır. Nəmləndirici struktur yüksək dinamikdir. Adətən iki və üç arasında su molekulları hər bir EO qrupu ilə əlaqələndirilir.

Monoqlükozid üçün üç OH funksiyası və ya diqlükozid üçün yeddi funksiyası olan qlükozil baş qruplarını nəzərə alsaq, alkil qlükozid davranışının polioksietilen alkil efirlərininkindən çox fərqli olacağı gözlənilir. Su ilə güclü qarşılıqlı əlaqə ilə yanaşı, misellərdə, eləcə də digər fazalarda səthi aktiv maddə baş qrupları arasında qüvvələr də mövcuddur. Təkcə müqayisə edilə bilən polioksietilen alkil efirləri maye və ya aşağı əriyən bərk maddələr olduğu halda, alkil poliqlükozidlər qonşu qlükozil qrupları arasında molekullararası hidrogen bağlanması səbəbindən daha yüksək əriyən bərk maddələrdir. Onlar aşağıda müzakirə ediləcəyi kimi fərqli termotropik maye kristal xassələri nümayiş etdirirlər. Baş qruplar arasındakı molekullararası hidrogen bağları da onların suda nisbətən aşağı həll olmalarından məsuldur.

Qlükozanın özünə gəldikdə, qlükozil qrupunun ətrafdakı su molekulları ilə qarşılıqlı təsiri geniş hidrogen bağı ilə bağlıdır. Qlükoza üçün tetraedral şəkildə düzülmüş su molekullarının konsentrasiyası tək sudan daha yüksəkdir. Beləliklə, qlükoza və yəqin ki, alkil qlükozidləri də etoksilatların davranışına keyfiyyətcə oxşar olan “struktur qurucusu” kimi təsnif edilə bilər.

Etoksilat miselinin davranışı ilə müqayisədə, alkil qlükozidin effektiv fazalararası dielektrik davamlılığı etoksilatdan daha yüksəkdir və suyunkinə daha çox oxşardır. Beləliklə, alkil qlükozid miselindəki baş qrupların ətrafındakı bölgə suludur.